La directora ejecutiva de la Aesan, Ana Troncoso, reconoce el esfuerzo que realizan las farmacias para mejorar los hábitos alimenticios
Cerca de 400 profesionales actualizaron conocimientos en este campo durante las X Jornadas de Alimentación del Consejo General
ALBERTO CORNEJO
Sevilla
Una óptima alimentación es salud, y allá donde esté en juego la salud debe estar el farmacéutico. Esta premisa ya justificaría de por sí el importante papel que juegan las oficinas de farmacia en el asesoramiento y la promoción de hábitos alimenticios saludables. Pero hay otros factores como la accesibilidad de estos establecimientos o la confianza que el ciudadano deposita en estos profesionales que también han influido en que, a día de hoy, “el papel del boticario como asesor nutricional sea una realidad ya consolidada”, tal y como señaló Felipe Trigo, vicepresidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, durante la sesión inaugural de las Jornadas Nacionales de Alimentación 2010, celebradas del 20 al 22 de mayo en Sevilla.
Unas jornadas que bajo el lema, “El farmacéutico alimenta tu salud”, cumplieron su décima edición, lo que, según el vocal nacional de Alimentación del Consejo General, Aquilino García, “corrobora el interés de esta profesión en la correcta nutrición de la población”. Y es que, la alta asistencia al evento, cerca de 400 profesionales, ratificó esta implicación. Una implicación de la profesión farmacéutica muy valorada en las instituciones sanitarias dedicadas a este campo.
En este sentido, Ana Troncoso, directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), agradeció durante su intervención en la jornada inaugural “la responsabilidad y el importante esfuerzo que realiza la farmacia en el campo de la nutrición”. Como ejemplo, aludió a la reciente tramitación del Reglamento sobre Alegaciones Nutricionales de los Alimentos. “Una de las respuestas más rápidas y fundamentadas de alegaciones que recibimos fue, precisamente, la del Consejo General”, recordó. Para Troncoso, “el partenariado debe ser la base de la colaboración en materia de nutrición”, un llamamiento al que responden día a día las oficinas de farmacia nacionales.
Formación actualizada
Los nuevos ritmos de vida actuales, la tendencia al sedentarismo, el aumento de solteros y el menor número de personas por hogar, han contribuido al cambio en el perfil del consumidor, en el que, tal y como advirtió Troncoso, “la composición del alimento y su participación en la dieta no forman parte de la decisión de compras”. Por ello, el asesoramiento a realizar desde las boticas debe atender a estos nuevos criterios.
Unos criterios que, según Rosaura Farré, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición, han contribuido “al aumento de patologías como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, sobre las que se puede actuar desde las farmacias”. Durante la conferencia “El farmacéutico y la alimentación”, celebrada en la jornada del día 21, Farré animó a los profesionales farmacéuticos a “adaptar el consejo dietético a las necesidades de cada consumidor”.
En este sentido, su compañero Alfonso Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra, fue el encargado de mostrar a los profesionales farmacéuticos los aspectos a tener en cuenta para ofrecer “una nutrición personalizada”.
“Nuevos conceptos”
En esa formación constante y adaptada a los actuales hábitos de vida, los farmacéuticos deben atender a conceptos “que hasta hace cinco años ni se hablaba de ellos”, indicó Rubén Rial, catedrático de Fisiología de las Islas Baleares. Uno de ellos, abordado en estas jornadas, es la crononutrición, una “ciencia nueva” que estudia la alimentación en función del momento del día de su ingesta. Así, Rial apostó por insistir a los ciudadanos sobre la importancia “de no alterar su reloj biológico”. O lo que es lo mismo, “intentar realizar siempre el mismo número de comidas en los mismos momentos de cada día”. Y es que, posibles alteraciones “favorecen la aparición de obesidad”.
Por lo visto durante las Jornadas de Alimentación del Consejo General, el campo de la alimentación está muy presente en el día a día de las oficinas de farmacias. Pero la alimentación también se revela como una importante salida profesional del recién licenciado. “La industria alimentaria cada vez integra a más profesionales farmacéuticos en el control de sus productos”, indicó José Manuel Vega, decano de la facultad de Farmacia de Sevilla, a los estudiantes que, en buena cifra, también asistieron a este evento.
Las actividades formativas encuadradas en el programa de estas jornadas se complementaron con la presentación, a título particular, de 87 comunicaciones orales. Una muestra más de la implicación de esta profesión en materia de nutrición.
