Se dice habitualmente que somos lo que comemos y luego pasa lo que siempre sucede, que la gente engorda y en la obesidad se generan todos los males de nuestro tiempo. Así lo manifestó Barry Sears, presidente de la Fundación de Investigación sobre la Inflamación, a quien le escuché decir que “la dieta es más eficaz que el fármaco más prescrito en el mundo”.
En este sentido, cabe destacar que este experto de la Harvard Medical School y creador de la denominada ‘Dieta de la Zona’, llegó a Madrid de la mano de los Laboratorios Rovi, la compañía de la familia López Belmonte, su referencia española. Durante su estancia en nuestro país, Sears manifestó que hay que seguir la ‘Dieta de la Zona’, pues eso supone comer la proporción adecuada de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Los expertos en esta dieta matizan que para ayudar al mejor control hormonal es importante aportar a la alimentación diaria ácidos grasos Omega 3.
Durante la presentación de su último libro, Tu Peso Ideal para Siempre con la Dieta de la Zona 40-30-30, el doctor Sears, reconocido como una autoridad mundial sobre los efectos que tienen los alimentos en el sistema hormonal de las personas, ha explicado las claves de su reputada ‘Dieta de la Zona’ y ha presentado todas las novedades al respecto. El libro, que presenta un enfoque mucho más práctico que sus obras anteriores, incluye una sección de recetas mediterráneas, elaboradas por el prestigioso chef Joaquín Felipe, exhaustivas tablas de alimentos y recursos para personalizar la dieta según las necesidades de cada persona. Todo ello convierte a este nuevo libro del doctor Sears en una guía práctica que resulta perfecta para seguir la dieta de una forma fácil y cómoda.
Asimismo, cabe destacar que en su intervención, el doctor Sears explicó, igualmente, que “la alimentación actual tiende a ser excesiva en algunos nutrientes y escasa en otros, lo cual, puede favorecer la aparición de la inflamación silenciosa a nivel celular, que puede derivar en enfermedades como diabetes, cáncer o la Enfermedad de Alzheimer”. Para prevenir esto, el doctor Sears, a través de la ‘Dieta de la Zona’, trata de equilibrar los nutrientes en cada comida. Así, establece la siguiente ecuación: 40 por ciento hidratos de carbono, 30 por ciento por ciento proteínas y 30 por ciento grasas.
De este modo, según precisa Sears, se logra controlar los niveles de insulina, tras lo que recomienda una suplementación con ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA), debido a la falta de los mismos con la alimentación actual”.
Además de la presentación oficial de su último libro, como viene siendo tradición, en su visita a España el doctor Sears ha ofrecido cursos de formación a los especialistas españoles en Nutrición. En esta ocasión, más de 400 expertos han tenido la ocasión de conocer en profundidad la ‘Dieta de la Zona’ de la mano de su creador en encuentros que este ha mantenido con ellos en Madrid y Valencia.
Este gran número de expertos interesados en los pormenores de ‘la receta Sears’ pone de manifiesto que la ‘Dieta de la Zona’ se puede considerar un concepto nutricional con gran aceptación a nivel mundial. Sin embargo, hay que hacer un aviso a navegantes. Hay que decir claramente que la ‘Dieta de la Zona’ no permite solamente que una persona alcance el peso adecuado ayudando a perder grasa corporal, sino que, además, ayuda a alcanzar el máximo nivel de energía y rendimiento físico. Seguro.
