Tras la primera edición celebrada en 2012, Madrid acoge el 4 junio la II Jornada Profesional de Alimentación, organizada por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos a través de su vocalía de Alimentación. Su titular, Aquilino García, analiza los fines de esta jornada que reunirá a centenares de farmacéuticos especialistas.
Pregunta. El lema de la jornada es ‘El ejercicio alimenta tu salud’. ¿Qué papel juega el farmacéutico ahí?
Respuesta. Hay quien se puede preguntar: “¿Por qué en una jornada de alimentación se habla sobre actividad física?”. Pues bien, aunque la sociedad, ya sabe o tiene a su alcance conocer qué hacer para alimentarse bien, hay que recordar que si una correcta alimentación no se complementa con actividad física la mesa se queda coja. Por tanto, si las farmacias son punto de asesoramiento en nutrición, también deben serlo en promover el ejercicio físico. Y, para dar el mejor consejo profesional posible, primero hay que formarse en temas como optimización del rendimiento, relación entre ejercicio e hidratación, nutrición personalizada...
P. También se analizarán conceptos a priori no tan conocidos como la genómica nutricional, ¿verdad?
R. Sí, podemos considerarlo lo ultimísimo en el ámbito de la alimentación y lo que más expectativas está creando. Somos una parte de lo que comemos, pero también de lo que predisponen nuestros genes. Analizaremos cómo influye la dotación genética de un paciente a la hora de establecer su dieta alimentaria y cómo se puede aplicar esta técnica en la oficina de farmacia. En definitiva, una mirada al futuro.
P. Todo ello, con un elenco de ponentes top. Desde el vicepresidente de la Unión Internacional de Ciencias Nutricionales (Alfredo Martínez) a nutricionistas de equipos de fútbol (Toscana Viar, del Athletic de Bilbao).
R. Todos son primeras espadas de la Alimentación, y todos se mostraron dispuestos desde el primer momento a compartir sus conocimientos.
